子实层体是长在菌盖下面产生子实层的部分（fèn），有的呈叶状，叫作菌褶（zhě）。有的呈管状（zhuàng），叫作菌管。菌褶呈放射状排列（liè），向中央连接（jiē）菌柄的顶部，向（xiàng）外到达（dá）苗盖边缘、子实层就排列在苗褶两侧，或存在于菌管里面（miàn）的周围。

菌褶　经（jīng）常看见（jiàn）的（de）菌褶（zhě）颜色（sè），一般（bān）是孢子的颜色。幼嫩时一般是白色，老熟后变成各种（zhǒng）不（bú）同的颜色。菌（jun1）褶的形（xíng）状有宽（kuān）的、窄的，三角形的。有（yǒu）等长的、不（bú）等长的、分叉的等（děng）。苗（miáo）褶（zhě）与菌褶间，有的有横脉连接（jiē），有（yǒu）的在靠近菌柄的一（yī）端（duān）互相交织成网状等。菌褶的边缘通常（cháng）完整平滑，但有呈波浪状或（huò）锯齿状的，也有边缘粗（cū）糙（cāo）有（yǒu）颗粒状物的。菌褶与（yǔ）菌柄连接的方式（shì）是分（fèn）类的重要依据之一。通常有以下几（jǐ）种。

⑴ 离生：菌褶不与菌柄连接，因（yīn）而在（zài）菌褶与菌柄之间（jiān）有（yǒu）距（jù）离。

⑵ 弯生：菌褶与菌（jun1）柄连（lián）接处（chù）稍微向上弯（wān）。

⑶ 直生：菌褶直接与菌柄连接（jiē），不（bú）向（xiàng）下延（yán）长，也不向上弯曲。

⑷ 延生：菌（jun1）褶沿菌柄向（xiàng）下延伸。

菌管　菌管可长（zhǎng）可短，一般与菌褶与菌柄连接（jiē）方式相（xiàng）似。也有离生、弯（wān）生、直（zhí）生和延生（shēng）等方式，有的容易和菌肉（ròu）剥离（lí），菌管间也极容（róng）易相互分离。但（dàn）那些不成放射状排列（liè）而类似菌褶的（de），就不容易相（xiàng）互分离。它（tā）们（men）的颜色多样，与菌管口部的颜色相同或不相同。

子实层（céng）　菌褶的两（liǎng）侧和（hé）菌管的里面（miàn）布（bù）满子实层。子实层中有（yǒu）担子、囊状体等。担子（zǐ）通常棒状，有四个（gè）小梗，上面各生一个（gè）担孢子。有（yǒu）时只生两（liǎng）个小梗，产生两个（gè）担孢（bāo）子（zǐ）。担孢子简称孢子。它的形状（zhuàng）、颜色、大小（xiǎo）、花纹是蘑菇分种的重（chóng）要依（yī）据（jù）之一。其（qí）形状（zhuàng）有（yǒu）圆的、卵圆的、椭圆的、圆筒形的、多角形的（de）、星（xīng）状（zhuàng）的等。它们的外面有一层或两层膜，膜光滑或（huò）粗糙，有（yǒu）小疣（yóu）、小刺、网纹、棱（léng）纹等。囊状体生在担（dān）子间，它们的起（qǐ）源多数如同担子，分布在菌褶的（de）整（zhěng）个表面，因为它着（zhe）生位置（zhì）不（bú）同，又给以不同名称。生在菌（jun1）褶两侧的叫囊状（zhuàng）体，生在菌褶边缘（yuán）的叫（jiào）褶缘囊体。它们通常没有颜色，但在有些种（zhǒng）内部有颜色，它的形（xíng）状（zhuàng）有多种，如棒（bàng）状、纺锤状、梭状（zhuàng）、瓶状、洋梨状等。顶（dǐng）端有尖细呈尾状的（de）、有头圆的、有角状的、也有顶端（duān）有结晶体的，等。